Experimento para niños

El experimento que vamos a realizar se basa en la llamada «Pasta de elefante». Para este experimento necesitaremos:

1. Un recipiente (opcionalmente decorado de manera temática).

2. Una clara de huevo.

3. Una cucharada de bicarbonato (NaHCO3).

4. Unas gotas de colorante (opcional, cuestión estética).

5. Unos 100 ml de vinagre (ácido acético, CH3COOH).

El experimento consistirá en mezclar en el recipiente la clara de huevo y el bicarbonato. A esta mezcla se le añadirá el colorante. La clara de huevo contiene una sustancia llamada albúmina, que tiene la propiedad de atrapar aire y formar así una espuma. Al añadir vinagre a la mezcla anterior, este reacciona con el bicarbonato según la reacción:

NaHCO3 + CH3COOH ⇌ CH3COONa + CO2 + H2O

Como esta reacción genera dióxido de carbono, que es un gas, este queda atrapado por la propiedad que hemos descrito anteriormente de la albúmina, creando la espuma creciente.